Die offizielle Abkürzung für
den ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE lautet ABT.
Kommt er aus Modena oder Umgebung, dann findet sich dahinter noch der Buchstabe
M.
ABTM heißt also, dass dieser Balsamessig aus der Provinz Modena kommt.
Der ABT kann auch aus der Provinz Reggio Emilia kommen.
Die Provinzen Reggio Emilia und
Modena sind die beiden einzigen Regionen auf der Welt,
aus denen ein echter ABT kommen kann.
Der Begriff ACETO BALSAMICO
TRADIZIONALE ist ebenso geschütztwie der Begriff ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA
und ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI REGGIO EMILIA.
ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA
Ganz anders sieht es aus, wenn
wir von einem ABTM sprechen:
Der ABTM ist ein rares und streng überwachtes Produkt,von dem es jährlich nur etwa 100.000 Fläschchen a 100ml gibt.
Das bedeutet, dass es jährlich nur etwa 10.000 Liter (!) von diesem kostbaren und edlen Essig gibt.
Kommt er aus Modena oder Umgebung gibt es ihn in 2 Qualitäten:über 12 Jahre alt und über 25 Jahre alt.
Billig sind beide nicht. Für den 12-jährigen bezahlt man bei uns um die 55,-
Euro
und für den 25-jährigen um die 110,- Euro- wohlgemerkt für 100ml.
Aceto Balsamico Tradizionale