300g Mehl

1 Eidotter

10g Salz

4cl Öl

15 cl lauwarmes Wasser

Für die Fülle    

3 kg Birnen in würfeln geschnitten

mit

200g Zucker,100g Vanillezucker,

20g Zimt und 1/8 l Amaretto

vermengen und 1 Stunde rasten lassen das der Geschmack besser raus kommt

dann

die feingehackten 200g Datteln und 100g geriebene Nüsse dazu.

  wenn Sie den Teig ausgezogen haben

 die Fülle auf dem Teig ausbreiten und wie eine Roulade einrollen.

Schneckenförmig drehen und mit Eidotter bestreichen,

 bei 185°c Heißluft ca.35 min.

  Ist natürlich auch mit einen fertigen Strudelteig möglich

 doch der frische ist geschmeidiger zum eindrehen.

  Für die Sauce

einfach ¼ l Sahne mit Marzipanstückchen in Topf erwärmen,

Vanilleschote hineinschaben, Honig nach bedarf 2 Eidotter einrühren.

Vom Herd nehmen und servieren.