Zutaten:2 por

250 g Himbeeren

100 g Topfen

1 Ei

1 EL  Staubzucker

1 KL Maisstärke

1 KL  Vanillezucker

1 Schuss Rum

Briochetoast mit Himbeeren und Topfen

Zubereitung:

Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.

Die Briochescheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Himbeeren darauf dicht auflegen. Den Topfen mit Ei, Staubzucker, Maisstärke, Vanillezucker sowie Rum glatt rühren und die Masse auf die Himbeeren auftragen. Das Backblech ins heiße Backrohr schieben und die Toasts goldbraun überbacken.

Dazu würde ich ein Zimpteis servieren