Zubereitung

Etwa die Hälfte der gewaschenen und entstielten Erdbeeren fein pürieren.

 Die andere Hälfte in kleine Würfel schneiden und mit einem EL Zucker und Zitronensaft marinieren.

Schlagobers schlagen, Topfen mit den pürierten Erdbeeren gut vermischen. Zitronenmelisse fein schneiden und unter die marinierten Erdbeeren geben.

Das ganze mit der Topfenmasse vermengen.

 Am Ende das Schlagobers unter die Masse heben.