Zubereitung:

Wasser mit Salz und Butter in einem Topf zum Kochen bringen

vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hineinschütten.

Wieder auf den Herd stellen und rühren,

bis sich ein gefestigte Masse  am Topfboden eine weiße Haut gebildet hat.

Den Teig sofort in eine Schüssel geben, 

1 Ei unterrühren und alles bis auf Handwärme abkühlen lassen.

Dann nacheinander die übrigen Eier einarbeiten.

Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle einfüllen und auf

ein Blech mit Backpapier (in großen Abstand) etwa 5 cm breite Rosetten aufspritzen.

Den Backofen auf 220°C vorheizen und etwa 20 Minuten backen.
Gebäck vom Backblech nehmen und abkühlen lassen.

Windbeutel waagrecht halbieren. Die Deckel mit Staubzucker bestreuen.
Sahne mit Staubzucker und Sahnesteif steif schlagen. 

In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.