Zubereitung
Rhabarber schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Rhabarber in Wasser-, Zucker-, Rum-, Zimtmischung ca. 20 Minuten ziehen lassen. Gut abtropfen lassen. Blätterteig vorbereiten, diesen mit in Butter gerösteten Brösel bestreuen, Rhabarber darauf verteilen, einrollen, mit Wasser-Ei Mischung bestreichen und bei 180 Grad backen.