Zubereitung:
Den Backofen (auch bei Umluft) auf 175 Grad  vorheizen.

Die Springform am Boden mit Backpapier auslegen.

Für den Biskuit die Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte vom Amaretto und 2/3 vom Staubzucker dickschaumig aufschlagen.

Eiweiß mit dem restlichen Staubzucker und Salz steif schlagen.

Restlichen Amaretto und 1/3 des Eischnees unter die Eigelbmasse rühren. Den restlichen Eischnee auf die Masse häufen.

Mehl und Kakao daruebersieben. Mit einem großen Schneebesen vorsichtig, aber gründlich mischen.

In die Form füllen und  12 bis 15 Minuten backen. In der Form auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.