Den Topfen (Quark) mit Zucker, Vanillezucker (Schote) ;Zitronensaft-Schale, Rum Glattrühren

dann die Eier nach u. nach einrühren.

Dann die Brösel und das Mehl untermengen.

1 Stunde rasten lassen. Dann in einem gut gezuckertem Wasser einkochen. Zucker deshalb

das die Nockerl nicht auslaugen (Geschmackserhaltung).

Die Nockerln in kochendes Wasser geben , dann vom Herd nehmen,

den Deckel drauf und 10 min. ziehen lassen.

Wenn Ihr sie nicht mit den Löffel zu Nockerln drehen wollt, gibt’s einen Nockerlzange.

Kann natürlich mit Kirschragout, Zwetschgenröster (Pflaumenkompott),

Vanillesauce und Butterbrösel serviert werden.