Cold
entries
galantine
of chicken with sun-dried prunes
venison
pie with nuts with marinated celery
chicken
liver tureen in crêpes with apricot sauce
smoked
salmon mousse with horseradish caviar
mousse
of smoked duck
veal-thunafish
mousse with tomato bread
Soup
bouillon
of beef with ham herb spätzle and vegetables
Warm
main courses
chicken
breast fillet marinated in honey with backed plums and garlic sauce
grilled
pork tenderloin in mustard and rosemary with bacon sauce on stewed onions
steamed
filet of Pangasius fish in bell pepper cream sauce
stuffed cabbage
Sliced
at Spot
glaced
leg of pork with portwine and juniper
Garnishing
grilled
vegetables of the season
saffron
rice
spätzle
polenta and fried potatoes
Not
only for vegetarians
stuffed
potatoes with leaf spinach and cheese
Salads
mixed
salads with different kinds of dressings
four
condiments - garnishings
Cheese-plate
International
cheese specialities served with walnuts and fruits
Desserts
Pancake
with Fruit,Chocolate and caramel sauce
Cheese
dumpling with sweet bread crumps
Fruit
basket
season
fruits
Vorspeisen
Geflügelgalantine
mit Dörrpflaumen
Wild-Nusspastete
mit mariniertem Stangensellerie
Hühnerleberterrine
im Crêpesmantel mit Aprikosensauce
Räucherlachsmousse
mit Merrettichkaviar
Mousse
von der geräucherten Ente
Kalbs-Thunfischcreme
mit Tomatenbrot
Suppe
Rinderkraftsuppe
mit Schinken-Kräuterspätzle und Wurzelgemüse
Hauptspeisen
Mit
Honig glacierte Hühnerbrust dazu Backpflaumen und Knoblauchjus
Gebratenes
Schweinerückenmedallion mit Senf-Thymiankruste und Zwiebel-Speckrahmsauce
Gedämpfter
Pangasiusfilet in Paprikarahmsauce
Gefülltes Kraut
Schneidestation
Glacierter
Beinschinken mit Portwein und Wacholder
Beilagen
Röstgemüse
der Saison Safranreis
Polentacreme
Spätzle
und Kartoffelgebäck
Vegetarisch
Mit
Spinat und Käse gefüllte Ofenkartoffeln
Salate
Variation
von frischen Salaten
gem.
Blattsalate mit verschiedene Dressings
4 verschiedene Condiments
–Garnitur
Käseplatte
Internationaler
Käse mit Walnüssen und Früchten
Dessert
Strudelvariation
Crème
Caramel mit Krokant
Palatschinken
mit Frucht, Schokolade oder Karamel
Topfenknödel
in der Zucker-Brotmantel
Früchtekorb
Frische
Früchte der Saison