Cold
entries
Variation
from paté, tureen and mousse:
sheep
cheese-olive mousse with spicy bread crackers
jellied
boiled beef with horseradish and beetroots
pie of
game birds with cranberry sauce
tureen
of three fishes with home-made caviar
maki-wok
vegetable tureen with ginger-sesame salad
Soup
onion-cabbage soup with
goat cheese
Warm
main courses
catfish
and salmon cubes poached in a ragout of stewed cucumbers and horseradish
roast
Chickenfilet with sweet sauer vegetable
beef
fricassee a la Eszterhazy
grilled pork medaillons
with pepper cream sauce
Garnishing
home
made noodles “Spätzle”
grilled
vegetables with piquant spices
mixed
wild rice
potato
gratin
Sliced
at spot
stuffed
turkey roulade wrapped in bacon and stuffed
with liver and vegetables
Not
only for vegetarians
Pepper
flavoured cabbage baked in pastry
crust
with
spicy sour cream
Salads
Mixed
salads with different kinds of dressings
six
condiments - garnishings
Cheese-plate
Variety
of international cheeses served with walnuts, raisins and bread
Desserts
Brioche squares with
custard
sponge cake "Somlói"
Mini
Dessert Europa style
Fruit
basket
season
fruits
Vorspeisen
Schafskäse-Olivenmousse
mit Kräuterbrotcracker
Tafelspitzsülze
mit Meerrettich und Rote Beete
Wildgeflügel-Pastete
mit Preiselbeersauce
Terrine
von dreierlei Fisch mit hausgemachtem Kaviar
Maki-Wokgemüseterrine mit
an Ingwer-Sesamsalat
Suppe
Zwiebel-Krautcremesuppe
mit Ziegenfrischkáse
Hauptspeise
Im Gurken-Meerrettichragout
gedämpftes Wels und Lachsfiletwürfel
Gebratene
Hühnerbrustfilet mit Süß-Sauergemüse
Rindergeschnetzeltes
a la Eszterhazy
Schweinerückenmedallions
vom Grill an Pfefferrahmsauce
Beilagen
Spätzle
Gedämpfter
Wildreis
Röstgemüse
pikant gewürzt
Kartoffelgratin
Von
der Schneidestation
Putenbrustroulade im
Speckmantel gefüllt mit Wurzelgemüse und Leber
Vegetarisch
Mit Blätterteig
überbackenes Paprikakraut mit pikanter Sauercreme
Salate
Variation
von frischen Salaten
gem. Blattsalate mit
verschiedene Dressings
6 verschiedene Condiments
–Garnitur
Käseplatte
Auswahl
von internationalem Käse mit Nüssen, Trauben und Brotsortiment
Desserts
Dampfnudeln
mit Vanillesauce
Mini
Dessert Europa style
Schomlauer
Nocken
Früchtekorb
Früchtekorb der Saison