|
Rezept
für
6
bis
8
Personen
1
kg Hackfleisch,
4 EL Olivenöl,
2 Zwiebeln (klein
gehackt),
100 ml Weißwein,
4 Tomaten (püriert),
1 kg Zucchini (in
Scheiben),
1 kg Auberginen (in
Scheiben),
1 kg Kartoffeln (in
Scheiben),
1/2 Tasse Parmesan-
Salz,
Pfeffer,
1
Tasse Semmelbrösel
Für
die Creme:
8 EL Mehl,
4 EL Butter, 2 l
Milch, 2 Eier (verquirlt),
Salz,
Pfeffer,
Muskatnuss
|
|
|
Im
heißen Öl Zwiebeln und Hackfleisch anbraten,
mit Wein ablöschen und
die pürierten Tomaten (eventuell mit etwas Wasser verdünnt) hinzufügen.
Mit
Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Die Zucchini-,
Auberginen- und Kartoffelscheiben auf einem Backblech mit etwas Olivenöl
im Backofen anbacken.
Eine Auflaufform mit
Butter bestreichen,
mit
Paniermehl bestreuen und lagenweise Kartoffeln, Hackfleisch, Auberginen,
Hackfleisch, Zucchini, Hackfleisch hineingeben.
Für
die Creme die Butter erhitzen und nach und nach das Mehl unter Rühren
mit dem Schneebesen hinzufügen.
Vorsichtig
die Milch zufügen bis eine schöne Creme entsteht.
Die
Eier hineinrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über
die oberste Hackfleischschicht verteilen.
Den
Käse darüber streuen und in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen
goldbraun backen (ca. 1 Stunde).
|
|