Semmel (am besten vom Vortag) in Würfel schneiden.

 Zwiebeln  anbraten, die Semmelwürfel dazugeben und ein wenig mit braten.

Abkühlen lassen.
Die Milch mit den Eiern, dem Mehl und den Gewürzen verrühren und mit der Brötchenmischung vermengen. Das ganze ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann Lauch, TK Blattspinat leicht hacken und dazu geben.

Anschließend den Teig in einer Klarsichtfolie geben und gut einrollen und anschließend noch mit Alufolie da man eine bessere Form hat .

 Dann in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten ziehen lassen.
Nach dem Kochen den Knödel kurz abschrecken und  in Scheiben schneiden.

Der Serviettenknödel eignet sich sehr gut für festliche Anlässe.
Er ist gut vorzubereiten und schmeckt einfach lecker ...wer ihn ganz flaumig haben möchte gibt Eischnee drunter.