Besatzungs-Kochzonen in Österreich

Im Restaurant Peto Oetz

In ganz Österreich werden Besatzungs-Koch-Zonen ausgerufen, die im Rahmen des Gedankenjahres 2005

 auf „geschmackvolle“ Weise an die Jahre der Besatzungszeit erinnern und auch an den kulturellen Austausch, 

der zwischen 1945 und 1950 stattgefunden hat. 25PEACES laden Österreichs Gastronomen ein, 

sich am Kochen nach amerikanischen, britischen, französischen oder russischen Zonen zu beteiligen.

Zwiebelcremesuppe mit Croutons

Potage crème de oignons aux croûtons

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Frischkäseterrine in gegrillter Auberginenhülle

Terrine de fromage frais en aubergines grillées

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Entrecote auf Raukebeet und Schalottenbalsamicovinaigrette,

 serviert mit Kräuterkartoffeln

Entrecôte sur lit de roquette à la vinaigrette aux échalotes et balsamique,

 garnie aux pommes de terre aux herbes

Gebackener Camembert mit Balsamicozwetschgen und frittierter Petersilie

Camembert frit aux quetsches balsamiquées et persil frit

Hühnerfrikassee mit Weißwein und Lyoner Kartoffel

Fricassée de poulet et Pommes de terre Lyonées

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Crêpes mit Grand-Marnierschaum gefüllt und Aprikosen

Crêpe farcie au mousse au grand-marnier avec filets de aprico

Pochierte Birne mit Mandelmousse gefüllt auf Karamellsauce

Poire pochée farcie au mousse aux amandes à la sauce au caramel  

Im Gedankenjahr 2005 erinnert ganz Österreich das Ende des zweiten Weltkrieges

und die Wiedererlangung der Souveränität durch den Abschluss des Staatsvertrages.

Wir erinnern uns aber auch an das Zusammenleben mit den Alliierten in den

Besatzungszonen, durchaus mit gemischten Gefühlen.