Borretsch ist im Mittelmeergebiet heimisch und wird in Mitteleuropa häufig in Gärten angebaut.

Er wächst gern auf humosen Böden mit guter Wasserversorgung,

gedeiht an sonnigen und halbschattigen Standorten und ist ansonsten eher anspruchslos.

Borretschblätter riechen nach Gurken, schmecken leicht und erfrischend gurkenähnlich und ganz leicht zusammenziehend.

 Das frische Kraut eignet sich für frische Salate aller Art,

 in Dips und Mayonnaisen und Kräuterbutter (sehr fein gehackt),

 für "Grüne Soße", ältere Blätter zu Mangold oder Spinat gegeben verbessern Geschmack und Farbe.

 Die essbaren Blüten sind eine hübsche Dekoration in Salaten,

und sommerlichen Getränken. Besonders hübsch sind in Eiswürfel eingefrorene Blüten.