Ursprünglich wurde die Färberdistel (Saflor) in Indien, Afghanistan, Äthiopien und Ägypten kultiviert. 

Sie wurde vor allem wegen ihrer Farbkraft geschätzt und in Ägypten 

zum Färben von Textilien und Mumienbinden verwendet. 

Jahrtausende später, im Deutschland des 17. Jahrhunderts,

 hielt man immer noch an der Farbkraft von Saflor (abgeleitet aus Safran = gelb und flor = Blüte) fest. 

Heute wird die Färberdistel in den USA und Australien vor allem für kulinarische Zwecke kultiviert

Geschmack

Die geschälten Samen der Färberpflanze verleihen dem Distel-Öl eine überaus zarte, 

fein-aromatische Note.

Doch auch zum garnieren für Salat und Teigwaren

und besonderst gut 

mit karamellisiertem Spargel mit Balsamicoreducktion