Lavendel

Zutaten: 1 port.

1 Handvoll Radicciosalat
1 Schnitz Paprika,gelb
1 Schnitz Netzmelone
etwas Mozarella
2 in Olivenöl eingelegte Tomaten
1 Schnitz Salatgurke
1 halbe Pepperoni,rot
1 halbe Pepperoni,grün
frische,große Basilikumblätter
3-4 Blüten Lavendel
1 Handvoll Shrimps

Der Echte Lavendel ist im Mittelmeergebiet beheimatet und wird dort in vielen Ländern angebaut.

 Bekannt sind sicherlich die Lavendelfelder der Provence.

Den Lavendelduft nutzten schon die Römer als Parfüm.

 Die Pflanze verdanken wir den Benediktinermönchen,

die sie Anfang des Mittelalters mit über die Alpen brachten

Salat mit Shrimps, Radicchio, Melone und

 Lavendelblüten

Zubereitung:

Den Salat und alle frischen Zutaten gründlich waschen, abtrocknen,

 den Radicchio vom weißen Strunk befreien und auf einem großen Teller anrichten .

Den Schnitz Paprika und Melone erst in Streifen, dann in Würfel schneiden.

 Den in kleine Würfel geschnittenen Mozarellla dazugeben.

Die eingelegten Tomaten klein schneiden und die Basilikumblätter von Hand grob zerrupfen, 

grüne und rote Peperoni entkernen und in feine Ringe schneiden.

Die Salatgurke teilweise von der Schale befreien, längs halbieren,

 entkernen und in kleine Stifte schneiden, dazugeben.

Etwas Butter mit 1 Spritzer Olivenöl in einer Pfanne zerlassen, 

den gewaschenen und anschließend trocken getupften Shrimps bei anfangs
großer Hitze dazu geben, schwenken, und nach ca.1 Minute das Paprikapulver,

 den kleingeschnittenen Knoblauch und die zerstoßenen Chilischoten hinzufügen, 

die Hitze zurücknehmen, mit etwas Saft einer Zitrone "ablöschen", in der Pfanne noch ca. 2 Minuten schwenken, salzen und pfeffern, und anschließend auf dem Salat verteilen.

Die Lavendelblüten von Hand etwas zerkleinern und als Farbtupfer dekorativ auf dem Salat verteilen.