Ein nachträgliches Würzen hilft nicht!

Quendelkekse
500 g Dinkelfeinmehl auf die Arbeitsfläche geben. Dann 200 g Butter in kleine Stücke schneiden und gut ins Mehl einarbeiten. 200 g geriebene Mandeln, Salz, ein bis zwei Esslöffel Quendelpulver (je nach Geschmack), zwei Eier und etwas Wasser dazugeben und einen eher feuchten Mürbteig kneten.

Den Teig mehrere Stunden im Kühlschrank rasten lasten (am besten über Nacht). Danach den Teig einen halben Zentimeter dick ausrollen, Kekse ausstechen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Quendelkekse mit Wasser bepinseln bzw. besprühen und mit Sesam oder Mohn bestreuen. Bei 160 Grad Umluft 20 bis 30 Minuten backen.