Der Rotklee gehört zu den ersten Kleearten, die von den Menschen als Futterpflanzen angebaut wurden. Er ist eine uralte Ackerpflanze.

Schon unsere Großeltern wussten den Rotklee zu nutzen. In Notzeiten trockneten und mahlten sie die Blüten, um damit das wertvolles Mehl zu strecken.

Für die Küche können sowohl die Blüten, als auch die Keimsprossen genutzt werden. Die Blüten eignen sich besonders gut für Salate. Der Rotklee ist eine gesunde Abwechslung in der Ernährung, der das Wohlbefinden steigert.

Der Rotklee auch Wiesenklee genannt wächst hauptsächlich auf Wiesen und Weiden. Er gehört zur Familie der SCHMETTERLINGSBLÜTLER.

Im Sommer sind die roten Blütenköpfe eine farblich attraktive und gesunde Leckerei in jedem Salat.

Rezepttipp:

Mozarella mit Rotklee

Mozarella mit beliebigem Salat und einer handvoll Rotkleeblüten in einer Schüssel anrichten. Basilikum waschen, klein schneiden und über den Salat streuen. Salat nach Geschmack mit Oliven- oder Walnussöl, einigen Spritzern Essig sowie Salz und Pfeffer würzen.