Silphionblüte

In antiken römischen Kochbüchern wurde das Gewürz silphion, silphium oder laserpitium (oder nur laser) genannt; letzterer Name wurde später auf asant angewendet, der als ein minderwertiger Ersatz galt.

Wahrscheinlich eine Art Harz, das man durch Anritzen aus der Wurzel oder dem Stengel gewann. Daneben wurden Blätter und Wurzel auch gelegentlich als Gemüse gegessen.

Herkunft

Nordafrika. Etliche nordafrikanische Stadtstaaten (Karthago, Kyrene) beherrschten den Handel mit Silphion und gründeten darauf ihren Reichtum. Silphion scheint erst mit der Gründung Kyrenes (7. Jahrhundert) für die griechische Küche entdeckt worden zu sein.