Zucchiniblüten

gefüllte Zucchiniblüten

8 Zucchiniblüten,

für die Füllung je 2 EL feine Würfel von roter und gelber Paprikaschote,

 Zucchini, Staudensellerie, Schalotte.

 Dazu etwas feingewürfelter Knoblauch,

Salz und Pfeffer sowie kleine Würfel von 2 Scheiben entrindetem Toastbrot,

 Öl, 1 steif geschlagenes Eiweiß und Pflanzenöl zum Ausbacken

Für den Backteig:

125 g Mehl, 200 ml Weißwein, 2 Eier, 1 EL Öl, je 1 Prise Salz und Zucker