Das Handwerk und
die Philosophie
des Kochens Erlernte
ich in Frankreich/Provence und in Wien
Ich war in der
Nationalen und Internationalen Gastronomie
sowohl auch
auf Cruiseliner
in
Hauben und
Sterne Restaurants tätig.
Derzeit arbeite ich
in Budapest
als
Corporate Executive Chef
Bei der EUROPA
GROUP
Das
schaut so aus:
Ich
nehme ein Gericht mit einem gängigen Namen
und
verfeinere dieses nach meinen Vorstellungen.
Doch
auch
„Die
Nase entscheidet beim Würzen“
Wer
gut kaut, genießt mehr,
denn
er bewegt die Speise längere Zeit im Mund.
So
steigen immer mehr Aromastoffe durch den Rachen
und
die Nasenöffnung auf
und
lösen an den Riechzellen
eine
Geruchswahrnehmung aus.
