Zurück

 

           

  

 

   

            

 

 

 

 

   

  

 

Büffelmozarella Praline im  Maiscornetti

Rucola-Espuma mit geräucherter Gänsebrust

Lachs-Eierroulade mit Kren

Serviert mit Fake-Kaviar und Drops

klare Pilzsuppe mit Injektion-Parmesannudeln

 und Schnittlauchbrot

Sezungenröllchenim Sekundenrauch

Mit dekonstruiertem Ratatoulle,Basilikum-Air

dazu Dijon-Tagliatelle

Orangenflan mit Vanille-Schau dazu Zuckerfäden und Kakao-Spiralini
Serviert mit Eierlikör-Schokoladenpipette
 

 

 

Gänsestopfleber an Toastbrot-Rosmarien-Lolli

Makiröllchen mit Wasabikaviar

Tomaten-Mozarellapraline im Cornetti und Balsamicoperlen

 

Paprika-Cappuccino mit Mohnfrittaten und Sauerrahm

 

Zandermedallion an warmen Spinat-Meerrettichgelee
Mit Kartoffelschaum und Aceton-Kapernpipette

 

Panna Cotta mit Orangen Espuma und Kakao-Amarettospagetti
 

 
 

 

Tomaten-Büffelmozarella Pralinen dazu  Maiscornetti

und Balsamicokaviar


Soufflierte Weinsuppe serviert mit  Zimtluft
und Pesto-Kartoffelcroutons
 

Lachswürfel in Orangen-Rauchsalz gegart

dazu Dijon-Nudeln

Schokoladenschaum und Kakaospagettini

mit Amarettopipette

 

Zurück