Okra
Hibiscus
esculentus
Die etwa 10 cm langen,
grünen Schoten können roh gegessen werden und sind fester Bestandteil
der kreolischen und asiatischen Küche.
Okras enthalten eine schleimartige Substanz,
die
sich hervorragend zum Eindicken von Suppen oder Eintöpfen eignet.
Okras stammen aus dem nordostafrikanischen Raum (Äthiopien) und wurden zumindest bereits vor 3000 Jahren von den alten Ägyptern an den Nilufern kultiviert.
Von dort ausgehend wurden sie im nordafrikanischen Raum und in den Mittelmeerländern sowie bis nach Indien und Südostasien verbreitet.
Im 17. Jahrhundert wurden Okras auch zuerst nach Südamerika und im 18. Jahrhundert
mit den afrikanischen Sklaven auch nach Nordamerika gebracht.
Im amerikanischen Bürgerkrieg wurden in den Südstaaten
während der Handelsblockade Okrasamen als Ersatz für Kaffee
verwendet.