Restaurant
El Bulli
Restaurant
El Bulli
* FERRAN ADRIÀ gehört mit dem, was er in seinem Restaurant El Bulli in Roses an der Costa Brava serviert,
zu den berühmtesten und umstrittensten Köchen der Welt. Einen "Verrückten" nannte Wolfram Siebeck den Katalanen, aber auch: einen "Kochkünstler in des Wortes wahrster Bedeutung".
Der Originaltext von Ferran Adrià wurde aus dem Spanischen übersetzt von Therese Lechner
Er nimmt sich Freiheiten, die Frechheiten sind
Ferran Adrià gilt als der innovativste, der kreativste, der verrückteste Koch auf Erden.
Joël Robuchon, der Heros der französischen Küche, hat ihn als seinen Nachfolger bezeichnet, als er kurz nach dem fünfzigsten Geburtstag seinen Kochlöffel aus der Hand legte.
Ferran Adrià serviert Gemüse als Gelatine und würzt Speisen auch mal mit Holzkohle.
In Barcelona versucht der verrückteste Koch auf Erden seinen Beruf neu zu erfinden - in einer Küche, die ein Labor sein könnte
