Die Germ in einer Tasse mit der Prise Zucker und etwas lauwarmen Wasser verrühren, 

2 El. Mehl untermischen. Den Vorteig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Restliches Mehl in eine Schüssel geben.

 Den Vorteig in eine Mulde geben, 1/4 Tl. Salz zugeben und mit ca. 1/8 l lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort mindesten 1 Stunde gehen lassen.

 Das Teigvolumen muss sich verdoppeln

Rundes Backblech mit 1 El. Olivenöl einfetten und Teig darauf gleichmäßig mit Nudelholz o.ä. ausbreiten.
Belegte Pizza bei mindestens 250 Grad C backen.