|
1 Rotkrautkopf
(ohne Außenblätter und Strunk)
1/4 l frisch gepresster Orangensaft
Salz
3 EL Öl
4 Äpfel
10 g
Kristallzucker
1/2 L Rotwein
1/2 Zimt und Rosmarin Stange
3 EL Preiselbeeren
3 EL Honig
|
|
Die Äpfel waschen und die Kerngehäuse
entfernen.Und fein reiben.
Das Rotkraut fein hobeln, mit
Orangensaft,Rotwein,Preiselbeeren,Honig,Zucker,Zimt,Rosmarin ,Äpfel
gründlich durchmischen und mit der Hand gut pressen und übernacht
beschwären und ziehen lassen.
Dann in einem Topf geben und mit Wasser auffüllen,das
3/4 bedeckt ist.Das Öl , 3 EL Butterund das Salz
dazugeben dann 1/2 Stunde kochen und dann auf kleine
Stufe ca. 1Stunde gar kochen.
Wenn nötig mit wenig Maizena binden.
Vielleicht denkt Ihr Euch warum keinen Zwiebel oder
es wird ja nichts angeröstet,
aus dem einfachen Grund ,so behält man den guten
Eigengeschmack des Krautes.
|