150 g schwarze Oliven    entsteinen, hinzufügen

3 Knoblauchzehen     schälen, hinzufügen

35 kleine Kapern -5 EL Olivenöl

Glas-abtropfen lassen, 

hinzufügen zerstampfen oder im Mixer kurz pürieren

unter ständigem Rühren nach und nach zu der Paste hinzufügen

in ein kleines Töpfchen geben, mit Öl bedecken, kühl aufbewahrt für viele Wochen haltbar

Tipp
Die schwarze intensive Paste schmeckt in kleinen Mengen zu gegrilltem Fleisch oder Fisch,

 als Dip zu rohem Gemüse, zu gekochten Eiern oder auf geröstetem Weißbrot zum Aperitif