Zutaten:

1 Zwiebel
250 g Kartoffel
30 g Butter
1 l Suppe
50 dag junge Brennnesselblätter
Salz
Weißer Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
1/8 l Obers oder Creme fraiche
etwas frische, feingehackte Brennnesseln zum Garnieren

Zubereitung:

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

 Die geschälten Kartoffel ebenfalls feinwürfelig schneiden. 

Die Butter erhitzen, die Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin andünsten. 

Mit Suppe aufgießen und 10 Minuten kochen lassen. 

Die Brennnesselblätter waschen, abtropfen lassen und fein hacken. 

In wenig Wasser bissfest kochen, abseihen und zur Suppe geben.

 Diese mit Salz, Pfeffer, sowie Muskatnuss kräftig abschmecken und nochmals aufkochen lassen.

 Dann die Sahne bzw. Creme fraiche einrühren, 

die Suppe auf 4 Teller verteilen und frischen, fein gehackten Brennnesseln bestreuen.