• 1 l Suppe
  
• ¹/8 l Milch
  
• 1-bis Eier
  
• 2 EL Mehl
  
• Salz
  
• Petersilie
  
• Muskat
  

Die Suppe aufkochen. In der Milch Ei, Mehl und Gewürze verquirlen, unter Rühren in die siedende Brühe gießen und aufkochen lassen. Vor dem Auftragen gehackte Petersilie oder andere Kräuter zufügen. 1 Strich Butter verfeinern die Suppe.

servieren mit einem Butter-Schnittlauchbrot

oder Parmesan-Butterbrot