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1 Zwiebel 500 g Karotten 1 EL Öl 400 ml Wasser Gemüsefond 1  Orange 1 Prise Muskatnuss 2 EL gehobelte Mandeln 100 ml süße Sahne		Zwiebeln in Würfel und Karotten in Scheiben schneiden. Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln darin andünsten, danach die Karotten hinzu geben und mitdünsten. Wasser dazugießen und zum Kochen bringen, Gemüsefond dazugeben, gut umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen. Anschließend pürieren. Die Orange auspressen. Saft mit Wasser auf 1/4 l auffüllen, zur Suppe gießen und heiß werden lassen. Mit Muskatnuss würzen und abschmecken. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, Sahne steif schlagen. Die Suppe in Tellern anrichten und mit Mandeln und Sahne garnieren. Je nach Geschmack kann man auch 2 Orangen verwenden