Für
1 Person
100g
Stangensellerie
1
EL Butter
100 g Risotto
0,5
dl Weißwein
3 dl Wasser heiß
1
kleine Birne, in Stücke geschnitten
1
TL Birnendicksaft, nach Belieben
2
EL Appenzeller, gerieben
1
EL Butter
3
Tranchen Rohschinken, in Streifen geschnitten
Zwiebeln und Stangensellerie würflig schneiden und in der Butter anschwitzen.
Reis beifügen, , bis er glasig ist.
Mit
dem Wein ablöschen, vollständig einkochen.
Bouillon nach und nach dazugießen, so dass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Unter
häufigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln. Pfanne nicht zudecken.
Birnen und evtl. Birnendicksaft beifügen, nochmals ca. 10 Minuten köcheln.
Käse, Butter und hauchdünn geschnittener Rohschinken daruntermischen,
abschmecken, sofort servieren.
Dazu würde ich einen Rucolasalat essen und Bier trinken