Die Leber enthäuten und von Blutäderchen befreien.

1/4 von der Leber mit dem abgeschabten durch ein feines Sieb streichen.

Mit den restlichen Zutaten vermengen ,dann in einer Backpapier

ausgelegten Teriolform oder Terrinenform einschlichten, abdecken und

ca. 1 stunde rasten lassen dann im vorgeheiztem Ofen bei 200°c

15-20 min pochieren im Wasserbad.

Übernacht die Terrinenform im Kühlschrank beschweren.

Mit Rosmarintoast und eingelegte Rosinen servieren.