Geschälten Spargel in feine scheiben schneiden und kurz anrösten

 Eier mit der Sahne verquirlen.

 Salzen und pfeffern.

 In Butter zu Rührei verbraten. Rührei auf dem Teller anrichten,

darauf den Spargel.

 Restliche Butter bräunen und auf den Spargel träufeln.

Den Räucherlachs anlegen.

Mit Dill und Kartoffelchips garnieren.

dazu würde ich  Knoblauchdip und Chilisauce empfehlen