Zutaten: 4 port
1/4 l Sahne
15 g
Blattkoriander
1 Tl
Meerrettich
1/8 l
Sauerrahm
1
Blattgelantine
Salz, Pfeffer
8 Räucherlachsscheiben
Zubereitung:
Die gekühlte Sahne steif schlagen und mit den gewaschenen,
fein gehackten Korianderblättern und dem Meerrettich mischen.
Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, wird die Masse in eine kleine Schüssel gefüllt und kühl gestellt.
Dann die aufgeweichte Gelatine im Sauerrahm einrühren und die Meerrettichmasse darunter heben.
Die Masse Gleichmäßig ,die auf Folie ausgebreiteten Rächerlachsscheiben streichen.
Dann einrollen und an den Enden gut eindrehen das es eine schöne runder Form ergibt.
Kühl stellen und anschließend in Scheiben schneiden und auf Rucola oder Kartoffelpüree anrichten.