für 10 Personen

350g Schafskäse

350g Topfen (Quark)

100g Butter

10 Stück Oliven grün

2 EL gehackten frischen Koriander

Salz

Pfeffermühle

Die Butter schaumig rühren dann denn Topfen dazugeben

würzen und den Schafskäse ein bisschen zerdrücken so das mittelgroße Stückchen entstehen

drunterheben ,

dann die Masse mit Klarsichtfolie ausgelegte Form

(Kaffeetasse , Terrinen , Timberl oder man kann sie auch in Folie einrollen)

Bis zur hälfte die Masse , 

dann die Oliven längst reingeben ,

dann die obere schicht mit Masse

einschlagen,

 ein bisschen pressen und min. 2ST.kühlen

wenn's schnell gehen soll 4 Blattgelantine dazugeben

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entweder auf einem Blattsalat mit einer Vinaigrette  oder

Mein Tipp

6 Tomaten schälen vierteln,2 Zwiebel in grobe Spalten, 2 gelbe Paprika fein würfelig

alles mit Olivenöl anschwitzen ,Salz ,Pfeffer mit Balsamico  ablöschen

abkühlen und grob gehackter Rucola untermengen